中药材及保健品冻干案例
中药材及保健品冻干案例
一、冻干技术原理
冻干是通过低温冻结物料，并在真空环境下使冰直接升华成水蒸气，最终实现脱水保存的技术。其核心优势在于：
- 保留活性成分：低温环境减少热敏性成分（如皂苷、多糖、酶类）的降解。
- 维持形态与复水性：多孔结构使产品易于复水，保持原有色泽和形态。
- 延长保质期：低水分含量抑制微生物生长和化学反应。
二、中药材冻干及应用案例
2.1 中药材冻干关键点
- 根茎类（如人参、三七）：切片厚度2~3 mm，预冻至-45℃，升华温度-25℃，总周期约30小时。
- 花叶类（如金银花）：整花冻干，避免粉碎，以保留形态；升华阶段真空度控制在20 Pa以下。
- 含挥发油类（如当归）：预冻前用β-环糊精包埋挥发油，减少损失。
2.2 应用案例
人参冻干片
- 工艺：-45℃预冻8小时，升华阶段-20℃/15 Pa，解析阶段30℃/2 Pa。
- 结果：皂苷保留率98%，复水后形态饱满，市场溢价达300%。
三、. 保健品冻干及应用案例
3.1 常见保健品冻干关键点
- 益生菌制剂：添加冻干保护剂（如海藻糖+脱脂乳），冻干后活菌存活率＞90%。
- 胶原蛋白肽：浓缩液预冻至-35℃，解析阶段温度不超过30℃，防止肽链断裂。
- 维生素复合片：采用液态氮滴冻技术，制成微球颗粒，提高溶解速度。
3.2 应用案例
蜂王浆冻干粉：添加10%麦芽糊精作保护剂，冻干后水分≤3%，常温保质期延长至3年。
破壁灵芝孢子粉：超微粉碎+冻干后，破壁率＞99%，三萜类成分溶出度提高4倍。
创建时间：2025-04-01 12:20
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